speltbrød med kerner

- et rustikt brød til madpakken

2 brød

1 dag.
fordej:
en stor klat surdej (1dl)
3 dl vand
300 g speltmel

røres sammen

200 g speltkerner
7 dl vand
koges i en halv time og køler natten over.

2 dag.
500 g siktet speltmel
100 g klemt spelt
fordej
speltkerner med vand
1 spsk salt
1 spsk olie

bland dejen og rør grundigt med håndmikser.

læg dejen i 2 smurte forme og lad den hæve en 6-8 timer.

Bages ca 1 time ved 220 grader