endnu et speltbrød der frister

jeg har kreeret en ny variation af mit speltbrød hvor jeg putter en god portion rugflager i dejen. det giver et mere saftigt brød med struktur og masser af smag i. Dertil veksler jeg mellem valnødder, græskarkerner. solsikkekerner eller sesamkerner - sidste er ugens favorit.

opskriften er
en god klat surdej
3,5 dl vand
en god klype salt
og 2 spsk honning
en god sjat med rugflager
og speltmel til dejen er lidt fastere end grød (ca 400g)

også diverse kerner... I dag var det valnødder

Dejen står natten over - gerne længere
og bages i nesten en time ved mellem 220 til 250 grader
Brødet skal køle af før det spises og er endnu bedre på andendagen.
god fornøjelse