speltbrød med havregryn og solsikkekerner

Dette er et brød som med en lille variation af speltbrødet pludselig blev til vores nye favoritbrød - endnu mere saftigt og lækkert end dets ophav.


grundsopskrift er den samme:
en god klat surdej
2 gode spsk honning og
1.5 tsk salt
3,5 dl håndvarmt vand

og så ca:
400g speltmel
100 g havregryn
1 dl solsikkekerner

hvad angår mel er alt ca mål - man må føle sig frem - dejen skal være sammenhængende og æltes godt men den må endelig ikke være for tør.

Lad den stå natten over og hæve i en skål klædt med bagepapir og bag i en gryde i ovnen ved 200 grader. Glæd dig til en herlig mundfuld!